Mitocondria: lugar donde se realiza la respiración celular y, con el oxígeno suficiente, el ácido pirúvico se cataboliza para producir Dióxido de Carbono, Agua y 36 moléculas de ATP.

El producto principal de la digestión de los carbohidratos en los monogástricos es la glucosa originada principalmente a partir del almidón. Constituye asimismo, el material inicial para los procesos de síntesis. La glucosa se mueve por el organismo a través de la sangre y su nivel (glucemia) se mantiene dentro de unos límites bastante estrechos (70-100 mg/100 ml, en monogástricos)